Wir gehen mit Zucker in Serie! Auftakt-Interview mit Dr. Axel Kip

Dr. med. Axel Kip ist Internist mit den Tätig­keits­schwer­punk­ten Diabe­to­lo­gie, Ernäh­rungs­be­ra­tung sowie Sport- und Notfall­me­di­zin. Seit 2011 hält er mit großem Erfolg deutsch­land­weit humor­volle verständ­li­che Vorträge über das Ernährungs- und Bewegungs­ver­hal­ten der Menschen, und zwar unter medizi­ni­schen Gesichts­punk­ten, durch Studien belegt und nach eigenen Angaben frei von Inter­es­sen­kon­flik­ten gegenüber Pharma-/Zucker-/oder der Fitness-Industrie – immer bemüht, so objektiv wie möglich zu erklären und Thesen mit Studien aus der Fachwelt zu belegen. Seit zwei Jahren erhält er auch Anfragen von Kinder­gär­ten und Schulen – eine „wichtige und positive Entwick­lung“, findet er.

Team Gesund­heit GmbH:
Herr Dr. Kip, Sie verglei­chen die Diabetes-mellitus-Erkrankung in Ihren Vorträgen gern mit der Pest-Epidemie: Im 14. Jahrhun­dert kamen durch sie binnen sechs Jahren schät­zungs­weise 25 Millionen Menschen weltweit ums Leben. Längst bezeich­nen Experten wie Sie die Fettlei­big­keit Adipo­si­tas als die schlimmste Epidemie der Mensch­heit. Laut Weltge­sund­heits­or­ga­ni­sa­tion WHO steigt die Zahl der Menschen an, die an Adipo­si­tas leiden. Längst ist klar, dass sie durch zu viel Zucker­kon­sum und Bewegungs­man­gel entsteht. Wie ernst ist die Lage in Sachen Zucker und Fettlei­big­keit für uns Menschen?

Dr. Kip:
Sehr ernst. 2012 waren es noch rund 30 Millionen Menschen, die aufgrund von Adipo­si­tas gestorben sind; laut WHO 2015 bereits 43 Millionen. In meiner Praxis diagnos­ti­ziere ich mittler­weile bei jedem dritten Patienten Adipo­si­tas. Und die Diabetes-Patienten werden immer jünger.

Team Gesund­heit GmbH:
Also kann man nicht mehr von Alters­dia­be­tes sprechen?

Dr. Kip:
Nein. Die Zeiten sind vorbei. Ein Beispiel aus meiner Praxis soll zeigen, wie ernst die Lage ist, wenn auch nicht reprä­sen­ta­tiv: Mein jüngster Typ-2-Diabetes-Patient ist 17 Jahre jung.

Team Gesund­heit GmbH:
Das heißt, dass der Zucker­stoff­wech­sel schneller zusam­men­bricht, weil Menschen frühzei­ti­ger verzu­ckern?

Dr. Kip:
Und, dass dadurch die Folge­kos­ten für die Behand­lun­gen größer werden. Prognosen zufolge soll bereits in zehn Jahren jeder Vierte deutsch­land­weit an Diabetes Mellitus erkrankt sein. Da gehen ja auch jede Menge Gefäß- und Nerven­er­kran­kun­gen mit einher. Die Prognosen gehen dann von 240 Mrd. Euro Behand­lungs­kos­ten pro Jahr aus.

Team Gesund­heit GmbH:
Ist das nicht eigent­lich ein Paradoxon: Die Menschen erschaf­fen sich mit ihrem eigenen Verhalten ja förmlich einen Virus, der ihre eigene Stoffwechsel-Software zum Abstürzen bringt?

Dr. Kip:
Ja. Das Verhalten bewirkt eine Abwärts­spi­rale. Der Fast-Food-Lebensstil inklusive Zucker­sucht bewirkt im Körper quasi eine Insulin- und dann eine Leptin-Resistenz, die bewirkt, dass der Mensch immer träger wird.

Team Gesund­heit GmbH:
Warum bewirkt das Leptin diese Bewegungs­faul­heit?

Dr. Kip:
Durch Leptin­re­sis­tenz wird dem Körper Nahrungs­man­gel signa­li­siert, mit dem Ziel Energie zu sparen. Dies geht mit Trägheit und Hunger­ge­fühl einher. Eine Reaktion, die in der Steinzeit lebens­ret­tend war.

Team Gesund­heit GmbH:
Ab in die Höhle in den Winter­schlaf?

Dr. Kip (lacht):
Genau. Nur, dass es damals sinnvoll war, denn im Winter gab es ja – im Gegensatz zu heute – kaum etwas zu essen. Da hat Trägheit dafür gesorgt, zu überleben.

Team Gesund­heit GmbH:
Und, weil es damals noch kein Fast-Food und Foodora gab?

Dr. Kip:
Ja. Der heutige Lebens­stil ist der Grund dafür. Zuviel Frucht­zu­cker sorgt nicht nur für eine Verfet­tung der Leber und für Diabetes. Vermehrte Insulin­ausschüttung und Insulin­re­sis­tenz scheinen die Harnsäu­re­kon­zen­tra­tion im Blut zu erhöhen, indem sie die Harnsäu­re­aus­schei­dung hemmen. Das sorgt für die Entzün­dung von Gelenken: Gicht.

Team Gesund­heit GmbH:
Ernäh­rungs­bil­dung, also grob gesagt über Zucker­kon­sum aufzu­klä­ren, wird oftmals kriti­siert. Ist sie als Präven­ti­ons­stra­te­gie geschei­tert? Wie sehen Sie das?

Dr. Kip:
Das sehe ich nicht so. Ich glaube, dass der stete Tropfen den Stein höhlt. Ich glaube aber auch, dass die Politik etwas tun muss. Das Werbe­ver­bot für Tabak hat schließ­lich auch etwas gebracht. Neben einem Werbe­ver­bot muss meiner Meinung auch die Zucker­steuer her. Das hat in anderen Ländern auch geholfen: In England hat die Zucker­steuer auf zucker­hal­tige Getränke bewirkt, dass die Herstel­ler den Zucker stark reduzie­ren. Enthalten sie mehr als fünf Gramm Zucker pro hundert Milli­li­ter, werden 18 Pence Steuer pro Liter fällig. Die neue Steuer soll helfen, die Fettlei­big­keit zu verrin­gern. Die Coca-Cola Marken Fanta und Sprite sind so für den briti­schen Markt quasi steuer­frei herun­ter­ge­zu­ckert worden.

Team Gesund­heit GmbH:
Es wird ja oft von einer „Armen­steuer“ gespro­chen. Sprich: Die Menschen mit gerin­ge­rem Einkommen – die Annahme ist, dass sie die Softdrinks vermehrt kaufen – seien so die Leidtra­gen­den. Unter anderem wird kriti­siert, dass sie dann einfach auf andere süße Produkte auswei­chen würden oder die höheren Kosten in Kauf nehmen …

Dr. Kip:
In Mexiko wurde die Zucker­steuer 2014 landes­weit einge­führt. Hier gibt es also schon Belege für das Verbrau­cher­ver­hal­ten: Hier konnte man einen Rückgang um 17 Prozent bei Konsu­men­ten mit einem niedrigen Einkommen verzeich­nen.

Team Gesund­heit GmbH:
Was empfehlen Sie Unter­neh­men in dieser Sache?

Dr. Kip:
Unter­neh­men können ihre Mitar­bei­ter unter­stüt­zen: auf hochwer­ti­ges Mittag­essen in der Kantine setzen und auf Koope­ra­tio­nen mit Fitness­stu­dios; denn neben Aufklä­rungs­kam­pa­gnen, politi­schem Einsatz und einer – freiwil­li­gen auf Selbst­dis­zi­plin setzenden – Zucker­re­duk­tion jedes Einzelnen, hilft nur ein regel­mä­ßi­ges Muskel­trai­ning gegen die Epidemie.

Team Gesund­heit GmbH:
Welche Entwick­lun­gen finden Sie positiv und was konnten Sie durch Ihre Vorträge erreichen?

Dr. Kip:
Wenn sich politisch in unserem Land zwar in dieser Sache nichts zum Positiven geändert hat, finde ich, dass das Bewusst­sein für Zucker in der Gesell­schaft zugenom­men hat. Die Medien greifen es immer wieder in Talkshows und Dokumen­ta­tio­nen auf. Es freut mich sehr, wenn Zuhörer ein zweites Mal in meinen Vortrag kommen, und mir von ihrer Ernäh­rungs­um­stel­lung, ihrem Sport und dadurch bewirkten gesund­heit­li­chen Erfolgen berichten.

Team Gesund­heit GmbH:
Danke für Ihre Zeit und das Gespräch, Herr Dr. Kip.

In aller Kürze: So entsteht Diabetes

Die Bauch­spei­chel­drüse ist bei der Verar­bei­tung von Zucker in vollem Einsatz. Und das ist auch gut so. Denn erst, wenn es ihr – grob gesagt – nicht mehr gelingt, mithilfe ihres Insulins den Zucker aus dem Blut in die schon mit Zucker zugestopf­ten Körper­zel­len zu drücken, bricht der Zucker­stoff­wech­sel zusammen: ein Diabetes entsteht.